Здатність швидкого заморожування кріогенних газів

Оптимізація приготування та зберігання напівфабрикатів

У багатокомпонентних готових страв і напівфабрикатах кожен інгредієнт може мати власний протокол температури зберігання. Спираючись на наш великий досвід та давні стосунки з клієнтами в харчовій промисловості, ми можемо допомогти вам визначити, як ваш багатокомпонентний продукт функціонуватиме після заморожування, та оптимізувати приготування напівфабрикатів та страв для кейтерингу за допомогою технологій кріогенного заморожування.  

Загалом, кріогенно заморожені готові продукти мають більш привабливий зовнішній вигляд та краще утримують вологу. Наші морозильні камери CRYOLINE допомагають вам підтримувати якість та зменшувати ризик забруднення під час роботи з чутливими харчовими продуктами, такими як готові страви, піца, продукти в клярі, смажені продукти та соуси. Крім того, наша технологія швидкого заморожування надає вам більшу гнучкість виробництва. Інгредієнти IQF (індивідуально швидко заморожені) можна комбінувати разом у кінцевій упаковці або виробляти та упаковувати окремо для індивідуального розповсюдження кінцевому споживачеві.  

Наша лінійка CRYOLINE пропонує вам широкий вибір моделей для підтримки практично всіх вимог до обробки, пропускної здатності та займаної площі. Наші морозильні камери використовують як кріоген (холодоагент) рідкий азот (LIN) або рідкий вуглекислий газ (LIC). Морозильні камери CRYOLINE також успішно використовуються для нижчих температур для подальшої обробки, що дозволяє, наприклад, додавати захисні покриття та глазур.